Lena Café kava u zrnu arabika Brazil (1kg)

Srednje pržena kava

Dobra kava ima dva roditelja. Mati joj je kvalitetna zelena kava, a otac dobar pržioničar. Kava na koju smo navikli tamno je pržena kava. Tamno pržena kava gorka je, s okusom na sijeno. Ostali okusi sprženi su predugim prženjem. Svijetlo pržena kava puna je voćnih okusa limuna i naranče. Ali mi želimo piti kavu, a ne sok. Umijeće prženja kave je umjerenost. Srednje pržena kava ima očuvane arome i razvijenu slatkoću. Uz malo mašte, možemo osjetiti aromu čokolade. Uz puno mašte i meda. Bez kiselosti.

Arabika iz Brazila

Arabika je danas u trendu. Moderna je. S arabikom, kava je nešto drugo. To nešto drugo je bogatstvo aroma. Ali i obilje voćnih aroma. Više kiselosti. To je svojstvo na koje nismo navikli kod kave. Kao da smo u kavu dodali nekoliko kapi soka. Nekom je to obogaćivanje, a nekom je bolje ostati siromašniji u okusima s robustom.

Arabika je blaga kava. Ona ima gotovo upola manje kofeina od robuste. I gorčine je manje jer je kofein izrazito gorak. Arabika iz Brazila ima najmanje voćnih aroma i kiselosti. Zato smo je odabrali. Afričke su arabike kiselije, kao da ste pripremili napitak pola kava, pola limunada.

Svježa kava

Pržena kava ponaša se kao kruh. Dok je svježa, puna je okusa i miriše na daleko. Kao i kruh, stajanjem gubi svježinu. Srećom, ne tako brzo kao kruh, ali za dva mjeseca većina tvari koje kavi daju okus i aromu ishlapi. Kava je kao kruh, kao zrak, najbolja je svježa.

Kava za sladokusce

Moderni sladokusac koji traži espresso, zna što želi od arabike. Želi puno okusa u ustima. Želi manje kofeina. Želi kavu koja će ga osvježiti kao nježni povjetarac. Od koje mu ruke neće drhtati ni nakon tri espressa. Želi malo voćnosti. On zna da je čokolada bolja s malo naranče. I kava isto tako. On zna da je s arabikom prava stvar.

Kava za važne događaje

U Hrvatskoj, kafići su treći životni prostor nakon doma i posla. U tom prostoru zbivaju se bitni događaji. Kao prvo, ljubavni susreti. Kolike su ljubavi, brakovi i djeca nastali jednim pozivom na kavu. Kao drugo, prijateljski susreti. Kolika bi prijateljstva propala bez ”a kad ćemo na kavu?”. Kao treće, poslovni susreti. U Hrvatskoj se vjerojatno ništa nije kupilo ni prodalo bez stiska ruke i kave. Kao četvrto, politički susreti. Kako će se razviti dobra strategija pobjede na izborima s gorkim okusom u ustima? Temelj takvih susreta mora biti dobra kava jer su svi ti susreti važan dio našeg života.

Usudite se probati nešto drugo. Ali pitajte prvo idete li na kavu s tradicionalistom koji želi jaku kavu bez kiselosti ili s modernistom koji želi probati nježnu kavu s malo kofeina i nešto voćnosti.